Billets de franek1976

Placek aux pommes flambées

Mercredi 5 février 2014

Plazek 1

Le placek est un gâteau à base de pâte à brioche recouvert de kruszonki (semblant de crumble) d'origine polonaise. Traditionnellement, vous le trouvez nature ou avec des fruits comme des pommes, des abricots, du raisin, des prunes ou autres. je vous donne une version à base de pommes flambées au calvados. Je fais ma pâte avec un robot mais vous pouvez très bien la faire à la main.

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Pâte à crêpes

Dimanche 2 février 2014

Crêpes

Aujourd'hui c'est la chandeleur, alors à vos marques, prêts, chauffez vos poêles!!!!!

La chandeleur est à l'origine une fête religieuse mais de nos jours, elle représente surtout la confection des crêpes.

Dans la tradition, j'ai comme souvenir d'enfance ma mère qui tenait une pièce de 5 francs (pour les plus jeunes, c'est l'ancêtre de l'euro) dans sa main gauche et lançait une crêpe au dessus d'une armoire et reposer la pièce sous la crêpe, en signe de prospérité. On remplaçait tous les ans la crêpe et bizarrement la crêpe ne moisissait jamais.

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Pâtes à la bolognaise

Vendredi 31 janvier 2014

P

A la demande de mon petit frère qui me réclame ma recette de pâtes à la bolognaise, je vous la livre donc aujourd'hui. Je sers  ma sauce bolognaise avec des linguines alors que traditionnellement on utilise des tagliatelles et aussi les lasagnes. De même, la sauce doit contenir du vin rouge et du lait mais mes enfants n'aiment pas cette version alors je fais sans...

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Pounchki beignet polonais

Mercredi 29 janvier 2014

Pounchki

Voilà ma première recette polonaise et pas des moindres puisqu'il s'agit du "Pounchki", un beignet traditionnellement fourré à la crème de pruneaux. C'est un beignet de mon enfance que j'allais chercher dans une boulangerie polonaise dans la même rue où habitait ma grand-mère.

Vous pouvez le garnir aussi de chocolat ou de compote de fruits de votre choix. Sur les photos de présentation, les miens étaient garnis de compote maison pommes/fraises...( prises en juin donc pleine période pour les fraises de Phalempin)...

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Gâteau nantais

Lundi 27 janvier 2014

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L'alliance du sucre, du beurre salé, d'amande et de rhum, le gâteau nantais est moelleux et fondant. Je l'ai découvert récemment lors de l'émission "La meilleure boulangerie de France", étant fan du palet de dame, il fallait absolument que je fasse ce gâteau. Par contre, vous pouvez modifier cette recette en utilisant du sirop de rhum ainsi les enfants pourront apprécier cette version sans alcool. Je vous livre une recette trouvée sur le site de l'office de tourisme de Nantes...

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