Billets de franek1976

Pancakes

Mardi 21 janvier 2014

Pancakes

Les pancakes sont très appréciés par mes filles surtout au goûter, il vous faudra faire la pâte une heure avant et la conserver à temperature ambiante. Vous pouvez également les préparer pour le petit déjeuner dans ce cas là, faites la préparation la veille et conservez la au frigo. 

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Risotto, tuile de parmesan, chips de jambon et roquette.

Lundi 20 janvier 2014

Risotto

Cette recette est une base de risotto que vous pouvez agrémenter comme vous le souhaitez de légumes, champignons, viandes, poissons ou fruits de mer...

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Charlotte de harengs et sa salade d'endives

Dimanche 19 janvier 2014

Charlotte

Cette recette est ma version revisitée du hareng-pommes de terre, étant du Nord de la France, je voulais mettre en valeur des produits locaux avec de la Ratte du Touquet, des endives du nord et du hareng des côtes du Nord Pas de Calais. Je l'ai créé lors de ma participation aux sélections de Masterchef 2013 à Lille. Malheureusement, je n'ai pas réussi à convaincre le jury et je n'ai pas eu la possibilité de rencontrer le jury final à Paris.

Cependant, j'ai remporté un concours organisé par les producteurs de la Ratte du Touquet. Ma recette a été choisie avec celles de 2 autres participants par Christian Germain chef étoilé du château de Montreuil. Parmi les lots que j'ai remporté, j'ai eu la joie de voir ma recette de "Charlotte aux harengs et sa salade d'endives"  immortalisée par un photographe culinaire. C'est la photo qui est en logo du site...

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