Salade sur tartine

Surprise me revoilà!!!!!!

Après plus de trois ans de silence et après plusieurs demandes, je vais essayer de vous remettre quelques recettes.

Je commencerai par une recette de saison, simple à réaliser et qui me permettra de participer à un défi sur le thème des salades en tous genres sur le site recettes.de

Pour l'illustration, j'ai utilisé de la roquette mais vous pouvez utiliser du mesclun qui est un mélange de jeunes pousses ou une autre variété de salade selon vos envies...

Ingrédients pour 6 pers :

300 g de roquettes ou mesclun de jeunes pousses

6 grandes tartines de pain de campagne

3 avocats

1 botte de radis

250 g de tomates cerises

3 carottes

1 oignon rouge

6 tranches de jambon sec (Parme, Bayonne ou Serrano)

jus d'1 citron

jus d'1/2 orange

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation :

Faites griller toutes les tartines au grill-pain et réservez les sur une grille. 

Commencez par laver tous les légumes.

Epluchez et râpez les carottes puis assaisonnez les avec le jus d'1/2 orange, sel et poivre et réservez au frais.

Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau et la peau, taillez en lamelles et les arrosez avec le jus de citron pour éviter qu'ils noircissent et réservez au frais.

Taillez les radis en fines lamelles et réservez les dans un recipient avec de l'eau très froides avec des glaçons pour leur donner du croquant.

Emincez l'oignon rouge et réservez.

Taillez le jambon sec en fines lamelles.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le reste de jus de citron, le sel, le poivre et 3 c-a-s d'huile d'olive.

Pour le dressage, disposez la tartine dans l'assiette recouvrir avec les carottes râpées puis avec la roquette, parsemez avec l'oignon rouge, les tomates cerises coupées en deux, le jambon sec et les lamelles de radis égouttées.

Disposez par dessus 1/2 avocat et finir par une cuillère ou deux de vinaigrette...

Bonne dégustation...