Pancakes

Mardi 21 janvier 2014

Les pancakes sont très appréciés par mes filles surtout au goûter, il vous faudra faire la pâte une heure avant et la conserver à temperature ambiante. Vous pouvez également les préparer pour le petit déjeuner dans ce cas là, faites la préparation la veille et conservez la au frigo.

Pancakes

Ingrédients pour environs 15 pancakes :

250 g de farine

2 oeufs

60 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

20 cl de lait

70 g de beurre doux fondu

1 g de sel (soit une pincée)

Huile de tournesol

Préparation :

Préparer toutes vos pesées, c'est plus pratique quand on cuisine.

Faire fondre le beurre dans une tasse au micro-onde.

Battre un bol les 2 oeufs et la pincée de sel.

Dans un récipient, mettre la farine, la levure et les sucres, mélanger et former un puits. Ajouter les oeufs battus et mélanger délicatement, en tournant avec votre fouet au centre, verser au fur et à mesure votre lait. Faire des petits ronds au centre afin que la farine soit absorbée petit à petit et cela évitera les grumeaux. Quand votre mélange est bien incorporer mélanger énergiquement.

Ajouter votre beurre fondu et refroidi, mélanger et obtenir un mélange bien lisse et épais.

Laisser reposer votre pâte recouverte de film plastique une heure à température ambiante.

Pour la cuisson, c'est le même principe que les crêpes, il vous faut une poêle huilée bien chaude. Déposer des petits tas à l'aide d'une petite louche et laisser cuire environ 1 min 30 (apparition de petites bulles) puis retourner et cuire encore 1 min.

Espacer bien vos pancakes car ils s'étalent à la cuisson.

Il ne vous reste plus qu'à déguster avec du sirop d'érable, du miel, de la confiture ou du sucre.