Samoussa au thon et ricotta
Samedi 8 mars 2014
Une recette simple et légère qui peut très bien être servie à l'apéritif, en entrée ou le soir avec une petite salade de roquette. Je vous détaillerai le pliage, ici j'ai utilisé la feuille de brick en rouleau, c'est plus pratique pour la découpe. De même, je cuis toujours mes samoussas au four plutôt qu'à la poêle ou dans la friture, je trouve cela moins gras.
Ingrédients pour 4 personnes :
160 g de thon en boîte au naturel
120 g de ricotta
3 c-à-s de coriandre hachée
3 c-à-s d'huile d'olive
1 rouleau de feuille de brick
1 yaourt grec
1 demi citron
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Laver, effeuiller et couper finement la coriandre puis réserver.
Dans un récipient, émiettez avec une fourchette le thon égoutté.
Ajouter la ricotta et 1 c-à-s d'huile d'olive bien mélanger.
Ajouter 2 c-à-s de coriandre, le sel et le poivre bien mélanger et réserver.
Prendre votre rouleau de brick et couper des bandes de 5 cm environ. Si vous utilisez des feuilles rondes, coupez les en deux et pliez chaque moitié en deux dans le sens de la longueur pour un samoussa.
Déposer à l'extrémité environ une c-à-s de préparation et replier une première fois en remontant le coin.
Continuer votre pliage en ajustant bien les bords au fur et à mesure pour obtenir un triangle et serrer bien à chaque fois coté droit du pliage...
A la fin, soit vous repliez le bout de feuille restant vers l'intérieur ou vous le coupez.
Il faut compter 3 à 4 samoussas par personnes.
Répéter l'opération pour chaque samoussa et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Quand tous vos samoussas sont prêts les badigeonner légèrement d'huile d'olive et les enfourner pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps préparer votre sauce, en mélangeant dans un bol le yaourt, 1 c-à-s de coriandre ciselée, 1 c-à-s d'huile d'olive, le jus d'un demi citron, le sel et le poivre puis réserver au frais.
Quand vos samoussas sont cuits les servir avec une petite salade de roquette ou tout simplement avec la sauce pour l'apéritif.
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