Gaufre liègeoise

Demain, c'est la rentrée pour la plupart des élèves et si pour le goûter vous leur prépareriez de gaufres liègeoises à leur retour...

Ingrédients :

400 g de farine

10 g de sucre vanillé

30 g de levure de boulanger

100 g d'oeuf 

180 g de lait à tempéré

200 g de beurre doux tempéré

160 g de sucre perlé

2 g de sel fin

Préparation :

Dans le bol du robot muni du crochet, verser la farine, le sel sur le coté, recouvrir avec le sucre vanillé, à l'opposé la levure émiettée (pour ne pas être en contact avec le sel), les oeufs battus et le lait (ne pas tout verser et rajouter selon le type de farine).

Mélanger à petite vitesse pendant 10 minutes environ puis ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer pendant 10 minutes.

Former une boule au centre de la cuve, recouvrir au contact avec du film alimentaire et laisser reposer 1H30 à température ambiante.

Dégazer la pâte, ajoouter rapidement le sucre perlé en mélangeant avec le crochet.

Former une douzaine de boule, disposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer au moins 30 minutes.

Préchauffer votre appareil, et cuire vos gaufres 2 à 2 minutes 30...

Dégustez-les nature, avec de la chantilly ou du chocolat selon vos envies...

Bonne dégustation....