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Tarte tatin

Mardi 23 février 2021

20210212 224715Aujourd'hui, je vous présente la recette de la tarte tatin de Christophe Michalak à base de pommes fondantes et caramélisées et d'une pâte feuilletée. Pour les pommes, j'ai utilisé des Boskoop mais vous pouvez choisir des Royal gala, Golden, Canada,  les quartiers seront pochés dans un sirop à la vanille. En ce qui concerne la pâte, j'ai réalisé une pâte feuilletée inversée mais vous pouvez très bien acheter une pâte feuilletée pur beurre dans le commerce ou chez votre boulanger. La tarte a été réalisée dans un moule à savarin, vous pouvez vous servir d'un moule à manqué.

Pour découvrir la recette, cliquer ici