Cake au thon et aux poivrons

Une petite tranche pour une entrée ou un repas léger le soir ou simplement  en petits cubes pour l'apéro, cette recette de cake est très facile à réaliser...

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

3 oeufs

175 g de farine

10 cl de lait

5 cl d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

2 g de sel

huile d'olive, sel et poivre

100 g de gruyère râpé

1 boîte de thon (140 g égoutté)

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 c-à-s d'épices méditerranéens

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C et chemiser votre moule à cake avec du beurre et de la farine.

Laver, éplucher et épépiner vos poivrons puis les tailler en lanières.

Les faire revenir dans une poêle avec une c-à-s d'huile d'olive et une pincée de sel  pendant 5 minutes puis réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure faire un puits et ajouter les oeufs batus en omelette avec le sel, mélanger délicatement au fouet en faisant des petits mouvements circulaires, ajouter le lait petit à petit et remuer énergiquement à la fin afin d'avoir une pâte homogène.

Incorporer votre huile d'olive, mélanger puis vos épices et le poivre.

Ajouter le thon égoutté et émietté, les poivrons et le gruyère râpé et bien mélanger le tout.

Verser le tout dans le moule et enfourner pendant 35 minutes, vérifier la cuisson avec un pic.

Démouler et laisser le refroidir sur une grille puis le filmer et les mettre au réfigérateur au moins 3 heures.

Le servir en tranche avec une salade ou en petits cubes pour l'apéro (avec modération pour l'alcool)...