Chrustcziki ou Faworki

Dimanche 2 mars 2014

Nous sommes en pleine saison des carnavals, je vous propose donc une recette de beignets polonais qui sont souvent confectionnés pendant cette période. Ils sont délicieux avec un petit café. 

Chrustcziki

 

Ingrédients pour 30 pièces :

300 g de farine

1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf

1 paquet de levure chimique

1 paquet de sucre vanillé

50 g de sucre + 150 g pour l'enrobage

50 g de beurre pommade

60 g de crème fraîche

1 c-à-s de rhum ou kirsch 

1 pincée de sel

Huile pour friture

 

Préparation :

J'utilise mon robot muni du crochet pour faire la pâte mais on peut très bien la faire à la main.

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure, les 50 g de sucre, le sucre vanillé, mélanger l'ensemble, ajouter le beurre pommade, puis la crème fraîche.

Ajouter les oeufs, le sel et le rhum, mélanger pour une boule qui ne doit pas coller.

Former une boule filmer et mettre au frais une heure.

Après le repos, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur, puis découper des rectangle de 8 cm sur 2 cm et faire une incision au centre.

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Prendre entre vos mains le rectangle de pâte, écarter la fente, replier le bord vers l'intérieur et le ressortir en tournant, renouveler l'opération avec chaque bout de pâte.

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Déposer les beignets, sur plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire chauffer votre huile à environ 160°C, cuire vos beignets une minute de chaque côté. Les déposer dans un plat sur du papier absorbant puis les rouler dans du sucre semoule au fur et à mesure.

Voilà il ne vous reste plus qu'à déguster...

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Commentaires (3)

elisabeth
  • 1. elisabeth | 05/12/2015
MERCI merci, je recherche cette recette depuis un moment, des souvenirs de ma grand mere polonaise et de ma maman qui se battaient pour en faire les meilleurs , , , ,,,,,,je vais faire découvrir à mes petits enfants,
franek1976
Merci pour votre commentaire. J'espère que cette recette vous fera revenir en enfance et qu'elle plaira à vos petits enfants...
WINKA Marie-Christine
  • 2. WINKA Marie-Christine | 08/04/2014
Salut François
J"ai été agréablement surprise par ton site. Je suis en train de consulter et d'imprimer tes recettes. Je vais les essayer et t'en donnerai des nouvelles. Je comprends ta passion pour la cuisine. En effet tes parents en sont un bel exemple pour ce qui est de la cuisine.
Bonne continuation
Marie-Christine

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