Chrustcziki ou Faworki

Nous sommes en pleine saison des carnavals, je vous propose donc une recette de beignets polonais qui sont souvent confectionnés pendant cette période. Ils sont délicieux avec un petit café. 

Ingrédients pour 30 pièces :

300 g de farine

1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf

1 paquet de levure chimique

1 paquet de sucre vanillé

50 g de sucre + 150 g pour l'enrobage

50 g de beurre pommade

60 g de crème fraîche

1 c-à-s de rhum ou kirsch 

1 pincée de sel

Huile pour friture

Préparation :

J'utilise mon robot muni du crochet pour faire la pâte mais on peut très bien la faire à la main.

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure, les 50 g de sucre, le sucre vanillé, mélanger l'ensemble, ajouter le beurre pommade, puis la crème fraîche.

Ajouter les oeufs, le sel et le rhum, mélanger pour une boule qui ne doit pas coller.

Former une boule filmer et mettre au frais une heure.

Après le repos, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur, puis découper des rectangle de 8 cm sur 2 cm et faire une incision au centre.

Prendre entre vos mains le rectangle de pâte, écarter la fente, replier le bord vers l'intérieur et le ressortir en tournant, renouveler l'opération avec chaque bout de pâte.

Déposer les beignets, sur plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faire chauffer votre huile à environ 160°C, cuire vos beignets une minute de chaque côté. Les déposer dans un plat sur du papier absorbant puis les rouler dans du sucre semoule au fur et à mesure.

Voilà il ne vous reste plus qu'à déguster...