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Recettes Sucrées

  • Brownie

    Coucou me revoilà avec une petite recette de brownie qui va ravir les grands et les petits. Vous pouvez le manger simplement ou accompagné d'une crème anglaise

  • Bûche inspiration Corse

    Je vous livre ma recette de ma bûche d'inspiration Corse composée d'un biscuit japonais à la farine de châtaigne, crème de châtaigne, crémeux clémentines et crémeux au chocolat noir.

  • Cake au citron

    Le cake au citron façon Pierre Hermé, je fais cette recette car la texture de ce cake est très moelleuse et bien aromatisée. Par contre, je ne fais pas de

  • Cake pops

    J'ai fait cette recette pour la première fois alors que ma femme était hospitalisée. Elle ne voulait pas qu'on lui offre des fleurs, on lui amena ce bouquet

  • Chrustcziki ou Faworki

    Nous sommes en pleine saison des carnavals, je vous propose donc une recette de beignets polonais qui sont souvent confectionnés pendant cette période.

  • Coquille de Noël

    La coquille de Noël est une viennoiserie typique de la Belgique et des Hauts de France aussi appelée cougnou, cougnole, folard, quéniole ou pain de Jésus avec sa forme de bébé emmailloté. C'est une brioche qui peut-être consommée nature ou au sucre ou aux raisins durant les périodes de la Saint Nicolas à Noël...

  • Cronuts

    recette des CRONUTS, c'est un premier essai versions. Ici la recette est sans fourrage juste avec un galaçage. Les cronuts ont été inventés par Dominique ANSEL,

  • Galette des rois

    Voilà une recette de galette des rois à base de crème d'amande, caramel à la vanille et de pommes, elle a été créée par le chef pâtissier Yann Brys pour la maison Dalloyau. J'ai modifié quelques proportions pour adapter la recette à une présentation de galette classique.

  • Gâteau basque

    Je vous propose un gâteau basque avec une petite touche de mes origines polonaise. En effet, j'ai remplacé la confiture de cerises noires par des pruneaux

  • Gâteau nantais

    sucre en poudre, poudre d'amande, beurre salé, farine, oeuf, rhum, sucre glace

  • Gaufre liègeoise

    Demain, c'est la rentrée pour la plupart des élèves et si pour le goûter vous leur prépareriez de gaufres liègeoises à leur retour...

  • Macaron café et praliné

    Les fameux macarons, je me suis inspiré pour la mousse au pralin d'une version du maître en la matière monsieur Pierre Hermé. Sur la photo, ont un côté girly

  • Macaron chocolat, éclats de cacao et fève de tonka

    Une nouvelle recette de macarons au chocolat allié aux éclats de cacao et à la fève de tonka qui amène un parfum envoûtant avec des notes musquées évoquant légèrement la vanille et le caramel...

  • Mille feuille spéculoos et orange

    Une recette facile de mille feuille, vous n'aurez pas besoin de pâte feuilletée mais de pâte filo ou feuille de brick. J'ai fait cette recette un jour ou il me

  • Pancakes

  • Pâte à crêpes

    Aujourd'hui c'est la chandeleur, alors vos marques, prêts, chauffez vos poêles!!!!! La chandeleur est à l'origine une fête religieuse mais de nos jours,

  • Placek aux pommes flambées

    Le placek est un gâteau à base de pâte à brioche recouvert de kruszonki (semblant de crumble) d'origine polonaise. Traditionnellement, vous le trouvez nature

  • Poire, panna cotta à la fève tonka,biscuit spéculoos et caramel d'orange

    Je vous livre aujourd'hui encore un dessert contenant du spéculoos mais il faut savoir que le spéculoos est le biscuit préféré de mes filles. Je le marie ici

  • Pounchki beignet polonais

    pounchki, beignet polonais, farine, sucre, levure fraîche de boulanger, jaune d'oeuf, oeuf, rhum, huil,sel, lait

  • Pudding de pain ou Pain d'chien

    Voici une petite recette ch'ti qui vous permettra de ne plus jeter vos restes de pain. Ici la recette comporte du rhum, si vous le désirez vous pouvez le

  • Tarte au citron meringuée

    C''est dimanche et pourquoi pas préparer une bonne petite tarte... Pour moi, ce sera une tarte au citron meringuée, il faut avouer qu'elle est

  • Tarte au sucre

  • Tarte aux fraises et basilic

    Je vous propose une tarte aux fraises et basilic, c'est une association que mes petites femmes adorent. J'aime la douceur de la fraise alliée à la fraîcheur du basilic. J'accompagne ce petit dessert avec une sauce fraises basilic et citron.

  • Tarte aux pommes et crumble spéculoos

    Nous sommes en plein mois de mai et on se croirait en automne alors je vous livre une petite recette de circonstance...Une tarte aux pommes et crumble spéculoos

  • Tarte Banoffee

    Pour cette tarte banoffee qui est originaire d'Angleterre, je me suis inspiré de la recette Kosmik Banoffee de Christophe Michalak dans son livre Masterbook. Pour cette version, j'ai voulu pousser le goût du caramel en réalisant une pâte sablée avec une poudre caramélisée. Le biscuit ainsi obtenu a un goût subtil

  • Tarte citron meringuée

    Je vous livre une nouvelle version de la tarte au citron meringuée avec un crémeux citron façon Arnaud Larher, il remplace le beurre par du chocolat de couverture...

  • Tarte normande

    Je suis désolé pour cette période d'absence mais me revoilà avec une petite recette sucrée d'automne qui je l'espère vous plaira. Nous sommes dans la pleine saison des pommes et je vous propose une petite tarte normande réalisée avec des Jonagold...

  • Tarte rhubarbe et fraises

    Avec la rhubarbe qui pointe son nez dans les jardins, voilà une recette de tarte à la rhubarbe et fraises...

  • Tarte tatin

    Aujourd'hui, je vous présente la recette de la tarte tatin de Christophe Michalak à base de pommes fondantes et caramélisées et d'une pâte feuilletée. Pour les pommes, j'ai utilisé des Boskoop mais vous pouvez choisir des Royal gala, Golden, Canada,  les quartiers seront pochés dans un sirop à la vanille.

  • Tartelette à la pistache et butternut

    Après plusieurs essais, je suis arrivé à ce résultat, une pâte sablée, un praliné à la graine de courge, un biscuit moelleux pistache, une compotée de butternut et suprêmes d'orange, mousse pistache ivoire et graines de courge caramélisées...

  • Tartelette abricot romarin

    Pour fêter l'arrivée de l'été, je vous propose une tartelette à l'abricot avec une chantilly au romarin, une panna cotta amande, pâte sablée au charbon végétal

  • Tartelette façon snickers

    J'ai réalisé recemment un opéra revisité pour l'anniversaire de mon épouse, il restait de ganache au chocolat, j'ai décidé de réaliser cette tartelette snickers

  • Tiramisu aux fraises et pistache

    La recette traditionnelle du tiramisu que je fais habituellement, me vient de ma belle-soeur Sandrine qui est d'origine italienne. Je vous propose aujourd'hui une version printanière à base de fraises et d'un biscuit trocadéro à la pistache de Christophe Michalak. Pour réaliser cette recette vous devez utiliser