Filet de dorade, écrasé de rattes du Touquet, poivrons et chorizo

Jeudi 13 février 2014

Dorade

Une recette de poisson qui sera au top pour demain vendredi jour du poisson. Si vous ne savez lever les filets n'hésitez pas à demander à votre poissonnier, il vous fera ça sans problème. Vous pouvez utiliser de la dorade grise ou royale avec une préférence pour cette dernière, la chair est plus fine... Pour le chorizo en prendre du gros à la coupe, il sera meilleur et surtout moins gras que celui de type saucisse.

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