Articles de franek1976
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Tartelette abricot romarin
- Par franek1976
- Le 21/06/2021
Lundi 21 juin 2021
Pour fêter l'arrivée de l'été, je vous propose une tartelette à l'abricot avec une chantilly au romarin, une panna cotta amande, pâte sablée au charbon végétal et une chapelure de fruits sec...Avec cette recette, je paticipe au défi cuisine de juin 2021 tartes et tartelettes du site recettes.de
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Tartelette à la pistache et butternut
- Par franek1976
- Le 16/05/2021
Dimanche 16 mai 2021
Avec ce temps d'automne en plein mois de mai, j'avais envie de vous faire découvrir une tartelette que j'ai réalisé cet hiver. La butternut et la pistache, c'est une association originale en pâtisserie bien qu'elle se fasse souvent en cuisine. Après plusieurs essais, je suis arrivé à ce résultat, une pâte sablée, un praliné à la graine de courge, un biscuit moelleux pistache, une compotée de butternut et suprêmes d'orange, mousse pistache ivoire et graines de courge caramélisées...
Vous pourrez réaliser 8 tartelettes de 10 cm de diamètre.
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Gâteau basque
- Par franek1976
- Le 01/05/2021
Samedi 1er mai 2021
Je vous propose un gâteau basque avec une petite touche de mes origines polonaise. En effet, j'ai remplacé la confiture de cerises noires par des pruneaux comme dans les pounchki...
Pour faciliter, la réalisation de la pâte tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
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Tarte tatin
- Par franek1976
- Le 23/02/2021
Mardi 23 février 2021
Aujourd'hui, je vous présente la recette de la tarte tatin de Christophe Michalak à base de pommes fondantes et caramélisées et d'une pâte feuilletée. Pour les pommes, j'ai utilisé des Boskoop mais vous pouvez choisir des Royal gala, Golden, Canada, les quartiers seront pochés dans un sirop à la vanille. En ce qui concerne la pâte, j'ai réalisé une pâte feuilletée inversée mais vous pouvez très bien acheter une pâte feuilletée pur beurre dans le commerce ou chez votre boulanger. La tarte a été réalisée dans un moule à savarin, vous pouvez vous servir d'un moule à manqué.Pour découvrir la recette, cliquer ici
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Coquille de Noël
- Par franek1976
- Le 26/11/2020
Jeudi 26 novembre 2020
La coquille de Noël est une viennoiserie typique de la Belgique et des Hauts de France aussi appelée cougnou, cougnole, folard, quéniole ou pain de Jésus avec sa forme de bébé emmailloté. C'est une brioche qui peut-être consommée nature ou au sucre ou aux raisins durant les périodes de la Saint Nicolas à Noël...
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