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Tarte tatin
- Le 23/02/2021
Mardi 23 février 2021
Aujourd'hui, je vous présente la recette de la tarte tatin de Christophe Michalak à base de pommes fondantes et caramélisées et d'une pâte feuilletée. Pour les pommes, j'ai utilisé des Boskoop mais vous pouvez choisir des Royal gala, Golden, Canada, les quartiers seront pochés dans un sirop à la vanille. En ce qui concerne la pâte, j'ai réalisé une pâte feuilletée inversée mais vous pouvez très bien acheter une pâte feuilletée pur beurre dans le commerce ou chez votre boulanger. La tarte a été réalisée dans un moule à savarin, vous pouvez vous servir d'un moule à manqué.Pour découvrir la recette, cliquer ici
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Coquille de Noël
- Le 26/11/2020
Jeudi 26 novembre 2020
La coquille de Noël est une viennoiserie typique de la Belgique et des Hauts de France aussi appelée cougnou, cougnole, folard, quéniole ou pain de Jésus avec sa forme de bébé emmailloté. C'est une brioche qui peut-être consommée nature ou au sucre ou aux raisins durant les périodes de la Saint Nicolas à Noël...
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Tiramisu aux fraises et pistache
- Le 17/05/2020
Dimanche 17 mai 2020
La recette traditionnelle du tiramisu que je fais habituellement, me vient de ma belle-soeur Sandrine qui est d'origine italienne. Je vous propose aujourd'hui une version printanière à base de fraises et d'un biscuit trocadéro à la pistache de Christophe Michalak. Pour réaliser cette recette vous devez utiliser des oeufs extra frais moins de 9 jours et de préférence bio.
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Tarte banoffee
- Le 03/05/2020
Dimanche 3 mai 2020
Pour cette tarte banoffee qui est originaire d'Angleterre, je me suis inspiré de la recette Kosmik Banoffee de Christophe Michalak dans son livre Masterbook. Pour cette version, j'ai voulu pousser le goût du caramel en réalisant une pâte sablée avec une poudre caramélisée. Le biscuit ainsi obtenu a un goût subtil de caramel...
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Tarte rhubarbe et fraises
- Le 24/04/2020
Vendredi 24 avril 2020
Avec la rhubarbe qui pointe son nez dans les jardins, voilà une recette de tarte à la rhubarbe et fraises...
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Salade sur tartine
- Le 12/06/2018
Mardi 12 juin 2018
Surprise me revoilà!!!!!!
Après plus de trois ans de silence et après plusieurs demandes, je vais essayer de vous remettre quelques recettes.
Je commencerai par une recette de saison, simple à réaliser et qui me permettra de participer à un défi sur le thème des salades en tous genres sur le site recettes.de
Pour l'illustration, j'ai utilisé de la roquette mais vous pouvez utiliser du mesclun qui est un mélange de jeunes pousses ou une autre variété de salade selon vos envies...
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Galette des rois
- Le 03/01/2015
Samedi 3 janvier 2015
Voilà une recette de galette des rois à base de crème d'amande, caramel à la vanille et de pommes, elle a été créée par le chef pâtissier Yann Brys pour la maison Dalloyau. J'ai modifié quelques proportions pour adapter la recette à une présentation de galette classique.
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Tarte normande
- Le 27/10/2014
Lundi 27 octobre 2014
Je suis désolé pour cette période d'absence mais me revoilà avec une petite recette sucrée d'automne qui je l'espère vous plaira. Nous sommes dans la pleine saison des pommes et je vous propose une petite tarte normande réalisée avec des Jonagold...
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